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LA COLAZIONE IDEALE PER MANTENERSI IN FORMA!

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La colazione deve saziare, ma allo stesso tempo essere digeribile e leggera. Una colazione bilanciata dovrebbe fornire circa il 20% del fabbisogno totale giornaliero. Indicativamente 400 calorie, ma dipende dalle attività che svolgeremo durante la giornata e deve essere calibrata sul consumo calorico giornaliero. 

ECCO ALCUNI ESEMPI:

COLAZIONE TRADIZIONALE (CIRCA 350 Kcal):

Ingredienti: 250 ml di latte intero e un caffè; 1 cucchiaino di zucchero; 5 biscotti o 3 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata o 1 fetta di pane sempre con marmellata.

È il classico esempio di colazione “all’italiana”. Per gli adulti, meglio sostituire il latte intero con quello parzialmente scremato. In tal modo si riduce l’apporto calorico, che in questo caso è adatto per una persona che svolge un lavoro sedentario. Sono preferibili i biscotti secchi e integrali, che forniscono fibre disintossicanti. Meglio aggiungere un frutto.

COLAZIONE PER CHI HA POCO TEMPO ( CIRCA 380 Kcal):

Ingredienti: cappuccino con 1 cucchiaino di zucchero 

1 brioche con crema o marmellata.

Risponde all’abitudine,tutta italiana, della colazione al bar. Ricordiamo tuttavia che è meno equilibrata delle altre e non contiene le sostanze giuste per chi non vuole ingrassare: Mancano infatti le fibre e le proteine sono poche, mentre la brioche (rispetto a pane, fette biscottate e biscotti) “regala” molti più grassi. Per digerire questa colazione ci vogliono almeno 2 ore! È bene, quindi, che non diventi un’abitudine quotidiana e, in ogni caso, cercate brioche con ingredienti genuini.

COLAZIONE LEGGERA ( CIRCA 290 Kcal):

Ingredienti: 125 g di yogurt magro ai cereali; 1 fetta di pane integrale di segale con un cucchiaino di miele; 1 bicchiere di succo di frutta.

È un esempio di colazione equilibrata: lo yogurt, come sostituto del latte, fornisce proteine nobili che consentono di nutrire i muscoli e calcio che mantiene le ossa forti; il pane integrale contiene carboidrati per l’energia da utilizzare in mattinata e fibre antistipsi; il miele contiene oligo-elementi. È adatta a chi vuole una colazione leggera e desidera mantenersi in forma.

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Ricetta: anelli di avena con broccoletti e olive

Ingredienti per 4 persone
20 minuti per la preparazione
40 minuti di cottura
Preparazione Facile


Ingredienti per 4 persone:


800 gr di broccoletti;
250 gr di avena decorticata;
20 gr di olive nere;
la scorza di un limone grattugiata;
2 foglie di alloro;
olio qb;
sale qb ;
noce moscata.


Calorie a porzione: 330 Kcal

Preparazione:

1. Risciacquate con cura l'avena e sistematela in una pentola sulla quale si possa posare un cestello per la cottura a vapore, coprite il cereale con un litro d'acqua e portate a bollore. A questo punto unite le foglie di alloro, riducete la fiamma e cuocete per 60 minuti, lasciando assorbire tutto il liquido.
2. Dividete i broccoletti in cimette; sistemateli nel cestello e poggiate questo sulla pentola dell’avena, coprite e cuoceteli per 10 minuti. Passato questo tempo toglietene la metà e proseguite la cottura in modo da rendere molto morbidi i restanti.
3. Tritate fini le olive, scaldatele brevemente a bagnomaria insieme a un cucchiaio d'olio e a 6 cucchiai dell'acqua di cottura dell'avena, conditevi le cimette croccanti e conservatele al caldo. A parte frullate i broccoletti più cotti con un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio e una macinata di noce moscata.
4. Salate l’avena cotta, eliminate l’alloro e mescolatela con la crema di broccoletti e con la scorza grattugiata. Pressatela in 4 stampini ad anello oliati e poi sformateli in 4 piatti piani; disponete nel centro in maniera decorativa i broccoletti alle olive e servite subito.