PIADINE DI SPINACI MOLTO LIGHT!!!

INGRDIENTI per 2 persone:

150 ml di albumi d'uovo (circa di 4 uova grandi);
una manciata di spinaci(circa 100gr);
100 gr di prosciutto crudo sgrassato;
50 gr di rucola;
100 gr di yogurt greco 0%;
15 gr di scaglie di parmigiano reggiano;
100 gr di pomodiri;
1 cucchiaio d'olio evo

Preparazione:
- Tagliare a striscette gli spinaci e metterli in un frullatore;
- Versare l'albume e frullare fino a rendere l'impasto ben liquido aggiungere sale e pepe q.b.;
- Far scaldare una padella antiaderente leggermente oliata;
- Con un mestolo versare una parte del composto nella padella;
- Preparate le piadine disporle su un piatto: spalmare parte dello yogurt greco, mettere una fetta di prosciutto, i pomodorini a pezzetti, il sale la rucola con un filetto d'olio evo e le scaglie di parmigiano reggiano;
- Chiudere il fondo e poi arrotolare.
e .... buon appetito!!! <3

Circa 266 Kcal a porzione è un piatto molto ricco in proteine, low carb e con pochissimi grassi!!