sabato 26 settembre 2015

PANE AL CARBONE VEGETALE: ECCO LA RICETTA!!!

Da diversi mesi capita di trovare sui banchi del  forno pane nerissimo.. è il pane al carbone vegetale!! Oltre ad avere un buon sapore questo pane è leggero e digeribile, inoltre può essere un aiuto per chi soffre di acidità e meteorismo perchè la polvere ottenuta dal carbone vegetale aiuta a ridurre gli stati di gonfiore addominale e agisce come una "spugna" trattenendo  le "sostanze" tossiche e gassose prodotte dall'intestino!!..
Ecco la ricetta:




INGREDIENTI:


  • 500 gr di farina 00 o integrale biologica
  • 6 gr di carbone vegetale in polvere ( 10 compresse )
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 1 cucciaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco o lievito madre
  • 5 cucchiai di olio evo


PREPARAZIONE.

Se avete il carbone vegetale in compresse trituratele e riducetele in polvere con un mixer, aggiungete la polvere alla farina e amalgamate bene il tutto.
Create una fontana con la farina "nera" su una spianatoia e cominciate a sciogliere il lievito con un pò d'acqua tiepida, aggiungete il cucchiaino di zucchero e cominciate ad impastare prima lentamente, poi sempre con più energia; a questo punto potete aggiungere l'olio evo e un pizzico di sale; continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Mettete l'impasto a lievitare coperto da  un panno umido per almeno 2-3 ore fino a che non raddoppia di volume.
Passato il tempo prendete l'impasto e dategli la forma desiderata quindi infornate in forno statico a 200 °C per 30 minuti.
Quando il pane è cotto, tiratelo fuori dal forno e fatelo raffreddare prima di tagliarlo!! Buon Appetito!!

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venerdì 18 settembre 2015

IN AUTUNNO POTENZIA LE TUE DIFESE E AUMENTA LA TUA ENERGIA VITALE!!

 In autunno si tende a seguire il ritmo della natura: meno luce solare, meno energia ! Si  diventa più pigri ed è facile scivolare in momenti di stanchezza e apatia proprio in un momento dell'anno in cui tutto ricomincia (lavoro, scuola..) e ci viene chiesto di dare il massimo!
Per affrontare al meglio tutti i sintomi legati allo stress "da rientro" possiamo affidarci alla medicina tradizionale orientale che da millenni utilizza i funghi come rimedio per numerosi disturbi e malattie!
Ogni parte del nostro corpo lavora in relazione al resto per creare l'armonia dell'insieme  e anche dal punto di vista scientifico e ormai dimostrata la relazione tra sistema nervoso, endocrino, immunitario e psiche! La nostra mente deve lavorare in sinergia con il nostro corpo per mantenere uno stato di benessere altrimenti si può andare incontro a numerosi problemi legati ad insonnia, cattiva digestione, nervosismo! 
Nella Medicina Tradizionale Cinese e nella Medicina Ayurvedica tra le molte specie di funghi usate,tre hanno una notevole importanza anche nel panorama occidentale:

CORDYCEPS SINENSIS

Comunemente definito "l'oro del Tibet" viene usato in TCM e nella medicina tibetana per curare cica venti malattie differenti ( alcune legate alla depressione, all'attività sessuale) !Di questo fungo vengono usate le strutture fruttifere che vengono raccolte, fatte essiccare e quindi ridotte in polvere! Può essere usato per migliorare la perfonmance fisica negli stati di aumentato stress e per aumentare la concentrazione, inoltre può aiutare a modulare il ciclo sonno-veglia in presenza di difficoltà di addormentamento grazie ad un possibile effetto sedativo a livello del sistema nervoso centrale!

GANODERMA LUCIDUM ( REISHI)

In Giappone, Cina e Corea è conosciuto come il "fungo dell'immortalità" o anche come il "re dei funghi"! Si è dimostrato molto efficace per il suo potere antiossidante e perchè  può stimolare e aumentare la capacità di reazione allo stress e rendere più forte il sistema immunitario, inoltre si stanno portando avanti molti studi per provare la sua efficacia come anticancerogeno !

HERICIUM ERINACEUS

 E' un fungo commestibile piuttosto raro, usato per le sue proprietà cicatrizzanti, antinfiammatorie e prebiotiche. Molti studi attribuiscono all’Hericium proprietà antitumorali,antiossidanti,prebiotiche antinfiammatorie  a livello gastro-enterico, per questo motivo infatti è il fungo di eccellenza per patologie infiammatorie e infettive che coinvolgono la mucosa del sistema digerente.
La sua azione va dall’esofago all’ano, riequilibra la flora batterica intestinale nutrendola, sfiamma le mucose cicatrizzandole e correggendo dunque le situazioni di permeabilità intestinale (Morbo di Chron, rettocolite ulcerosa, malattie da malassorbimento, Helicobacter Pylori).Utilissimo quindi per affrontare gonfiore, digestione difficile, gastrite e anche gastrite da Helicobacter Pylori e non in ultimo l’Ernia Iatale e Gastroduodenale.